오랫동안 음식을 보관하는 것에 대해 많은 고민을 하는 중이다. 그러던중 찾아낸 것이 가정용 동결건조기인데, 아직은 국내에서 대중화가 되기에는 시간이 필요한듯 하다. 그래서 차선책으로 찾은 방법은 바로 식품건조기를 이용한 방법. 일전에 말러백(Mylar Bag) 을 이용한 저장방법을 이용해, 건조식품을 2년간 보관해 두었다가 섭취에 성공한 적이 있다. 그후 자신감을 얻고 다음 방법을 생각해 낸 것이 바로 건조후 진공압축 방식. 일단 두가지 음식이 목적인데, 바로 쌀밥과 삼겹살 (베이컨 포함). 조리된 쌀을 건조해서 1인분을 압축진공포장 해서, 이후… 더 읽기